Köpekakor (köbekagor)

Äntligen har det börjat ljusna för oss veganer. Efter att ofta ha kommit tomhänt ut från affärer som säljer träningsrelaterade artiklar och kosttillskott börjar det nu dyka upp veganska produkter.

De här kakorna har vi sett lite här och var och de finns i fyra olika smaker: citron, jordnöt, och två sorters choklad. Smakmässigt hamnar citron- och jordnötsvarianterna på topp, enligt vår mening. Näringsvärdet smakerna emellan är ungefär detsamma och de innehåller inga ”konstiga” ingredienser. En kaka är två portioner och kostar ca 25 kr. 

Grannbesök

På tur i Köpenhamn en vanlig höstfredag.
Under turen fick vi med oss ekologiska och veganska kakor från ett litet bageri i Norreport. Ingen plats att sitta, men desto mer att shoppa. Utöver kakor fanns bland annat vegansk mjukost gjord på soja med fint näringsvärde, växtmjölk, mjölsorter etc.
Vi testade brownie, morotskaka och romboll.

https://www.facebook.com/pages/Naturbageriet-N%C3%B8rreport/177794182245870

Till "lunch" käkade vi korv med bröd på Ströget. Välsmakande tofukorv med eko-tillbehör.

Tanken var att avsluta med trerätters på den lyxigare restaurangen Botanique, också i Norreport. Dock var den stängd för renovering och tur var kanske det eftersom vi var så mätta. Vi besökte istället saluhallarna som låg på andra sidan.
Där väcktes minnen från Jamaica med en kanna Blue Mountainkaffe och vi konstaterade även att det fanns en grötrestaurang som står med på önskelistan inför nästa tur. Vi hittade även ekologisk och vegansk öl, en IPA och en pale ale med ingefära. Båda mycket goda (om man gillar öl).

http://www.kopenhamn-guide.se/torvehallerne-saluhall/

 

En förpackning sojabönor: tofu, biffar och ost

Svar på myten att det är dyrt att vara vegan = nej. Beviset finns här.
På ett paket sojabönor och några andra billiga ingredienser har vi fått fler produkter.

Första produkten blev tofu efter ett recept från SVT. www.svt.se/kinas-mat/gor-din-egen-tofu
Det var en del meck, men värt mödan.

Av massan som blir över efter tofutillverkningen gjorde vi ca 35 biffar med tre sorters kryddning. Biffarna är fettsnåla och proteinrika. För att få dem att hålla ihop använde vi chiaägg.  

Tips på kryddning: jordnöt/morot, curry/aprikos, chili/persilja. 

Som grundsmaksättning ingick det vanliga som lök, vitlök, salt och peppar. 

Grädda i ugn på ca 200 grader i 30 min. 

Biffsmeten

Fredagsmiddag: sojabiffar med ugnsrostade rotsaker för 3,90/kg.

Egenodlad krasse och vattenmelon :-)

Sist men inte minst blev det tofuost gjorde på den egna tofun som har en silkeslen konsistens. Smaksätt tofun/osten med det du gillar. 

En inte så onyttig ätardag i London

Frukost

leonrestaurants.co.uk/

I London finns (till skillnad från Sverige) goda möjligheter att hitta frukostgröt. Leon´s är en vanligt förekommande kedja som serverar tre sorters havregrynsgröt, vilka blir veganska om man utesluter honungen. Vi har testat banan/choklad och blåbärsgröt. En rejäl laddning och fantastiskt gott. Man står sig halva dagen och igenom ett träningspass.

Mellanmål

cookiesandscream.com/contact.html


Bra efterträningsmellanmål hittade vi i Camden Town, närmare bestämt hos Cookies and Scream, Camden Lock. Stället är HELT veganskt och serverar allt från engelsk frukost, glass (ice scream), kakor, våfflor och juicer. Vi slog till med en proteinboostad milkshake som var himmelskt god. Toffeesmak, vaniljglass och risprotein.

Middag

www.thecoachandhorsessoho.co.uk/

Dagens middag intogs i typisk engelsk miljö, en pub i Soho. Norman´s Coach and Horses är en vegetarisk pub med traditionell pubmeny där man även har veganska alternativ. Våra val föll på tofush and chips, bönburgare och som avslutning en jordnötssmör och hallondessert. Pubens trevligaste gäster var en stor pudel som hängde i baren och en Jack Russel som satt på en stol snett om oss.

 

Lätt att vara vegan ibland

I London är det lätt att vara vegan! Här finns ett stort utbud av restauranger, caféer och till och med vegansk pub. Dessutom bjöds det på en mega veganfestival i Kensington. 

Första lunchen på vår weekendtrip intogs på Veggie Vegan 222, en liten restaurang med helvegansk buffé för ett vänligt pris med vänlig personal. 

http://www.222veggievegan.com/ 

För att orka äta så mycket god mat behövs det tränas emellan. Det gjorde vi på en av Londons större gymkedjor, SOHO gym i Covent Garden och Camden. Gymmen har bra utrustning och är fräscha. Så vill man träna i London är denna kedja ett gott alternativ. Med medlemskap för en dag kan du träna hur mycket du vill för 12 pund. 

Resans höjdpunkt var "The Vegan Festival" som hölls i Kensington Town Hall den 17 augusti. Ett blygsamt inträde på 2 pund gjorde inget hål i plånboken. Däremot fanns det massor att handla. En byggnad med många rum och flera plan, fylld med veganmat, godis, kakor, ost, work shops, föreläsningar, yoga, kläder, böcker etc. Och, ja, en liten armhävningstävling att vinna i damklassen. Ja, you name it! 

Kolla in: http://www.vegancampaigns.org.uk/festival/ 

Push up contest

http://www.veganbodybuilding.org/london_vegan_festival2014.htm#contest

Veganska lyxpraliner, karibisk mat, plapjacks, smooties, rawfood 

och vegansk ölbar

och en god policy :-)

En festival som gav oss en full magsäck, lycka, inspiration och fylld resväska. 

We´ll be back!

Arraksbollar "quing size"

Recept på goda och enkla proteinbollar med arrakssmak som passar bra som mellanmål. Vill man äta den som efterträningsfika kan man gott öka på kolhydraterna och lägga till havregryn, torkad frukt etc.
Experimentera också med proteinpulversorter efter smak.

Arraksbollar (5 st):
60 g Vegan blend choko
60 g Sojaprotein vanilj
10 g kokosmjöl
20 g jordnötssmör
2 msk starkt kaffe
2 tsk arraksarom
1 dl osötad mandelmjölk
1,5 dl vatten
15 g kakao (att rulla bollarna i)

Mixa alla ingredienser i en skål och rulla bollarna i kakaon. Blir det för torrt tillsätt mer vätska. Vill man göra en "lyxigare" variant, kan man rulla dem i smält mörk choklad.

Ungefärligt näringsinnehåll/boll:
160 kcal, kolhydrater 4,8 g, protein 19,6 g, fett 4,6 g

Testpanelen bedömer proteinbars

En testpanel bestående av tre personer samlades för att fika och bedöma smak och konsistens på några protein/energibars.

 Barsen som deltog i testet var:

BareBar, en dadel-cashewnöt bar 40g (Leader)

innehållande 163kcal, 7,3g fett 20g, kolhydrater och 3,6g protein 

So-Lo-Carb laktosfri protein bar som INTE är helt vegansk ÄN iaf, Lakrits med mörkchokladsmak 61g (Leader) innehållande 201 kcal , 5,7g fett, 22g kolhydrater och 22g protein

BareBar, en aprikos-mango-ananas-proteinbar 60g (Leader)

innehållande 221kcal,6,4g fett,27g kolhydrater och 12g protein

X-TREME caramel-proteinbar 65g (inkospor)

innehållande 243kcal,7,0g fett,18.9 kolhydrater och 22,3g protein

Efter att smak ock konsistens hade bedömts och poäng mellan 1-5 (med 5 som högsta möjliga) utdelats såg resultaten ut så här:

X-TREME 15p

So-Lo 12,5p

Bare protein 11,5p 

Bare 40g  7,5p

Smaken på alla bedömdes vara god-väldigt god och konsistensen bra men något torr. Även innehållsmässigt är X-Treme en vinnare med sin höga proteinhalt.

Detta var ett mycket trevligt sätt att fika och med eftertanke njuta av varje tugga. Det är dock synd att Leader inte tagit hela steget ut och gjort So-Lo till en helvegansk proteinbar än. 

Eget bröd slår köpt

Bröd äts inte ofta men när det äts ska det smaka gott. Det är också en fördel att man själv kan välja precis vad man vill stoppa i degen och därmed kan undvika knepiga tillsatser som ofta finns i köpt bröd. Just nu har vi bakat ett surdegsbröd med hyfsat hög proteinhalt som innehåller seitanmjöl. Seitanfix går att köpa över nätet eller i bättre sorterade affärer. Det här brödet är gott och smakar som bröd. I affären finns dock bröd med bättre näringsinnehåll än vårt bröd, men det har en svampig konsistens och smakar inte riktigt bröd.

Vildgästen
Dag 1, kväll:
1,5 dl fingervarmt vatten
1 dl rågmjöl
1 tsk honung

Dag 2, morgon + kväll:
1 dl fingervarmt vatten
1 dl rågmjöl

Dag 3, morgon:
1 dl fingervarmt vatten
1 dl rågmjöl

Tillagning: blanda ut ingredienserna dag för dag i en ganska stor skål. Låt stå ute på en varm plats övertäckt med plast. Förvara resten av vildjästen i en burk med lock i kylen och fortsätt "mata" den om du vill baka mer.

BRÖDRECEPTET (2 långa bröd):
5 dl fingervarmt vatten
200 g surdeg
5 gram gäst
4 dl rågmjöl
4 dl vetemjöl special
3 dl seitanfix
20 gram honung
15 gram havssalt

Lös upp gästen i vattnet, häll i honung och alla mjölsorter. Arbeta degen i 10 min. Tillsätt sedan havssaltet och knåda ytterligare 5 min. Låt degen jäsa svalt över natten i en bunke med lock. En bra deg har en förmåga att rymma ut över kanterna.
På morgonen sätter du ugnen på 250 grader. Delar degen i två längder och placerar ut på bakplåtspapper. Pensla bröden med vatten och strö ev. på havssalt. Sätt in bröden i ugnen, säng värmen till 200 grader och grädda i 35 min.

Lite jobb, men det är det värt då du får två lyxigt goda bröd!

Ungefärligt näringsinnehåll / brödskiva (ca 20 skivor/ bröd):
51 kcal, kolhydrater 7,8 g, protein 4,15 g, fett 0,4 g

Lyxmat i Göteborg

Vill man äta en bättre buffé som sträcker sig ut över vardagsmat, ska man besöka Green Room, Liseberg. Nyfikna efter att ha hört mycket om stället, styrde vi kosan dit vid vårt senaste Göteborgsbesök. Utbudet överträffade förväntningarna, både närings- och smakmässigt. Det fanns rikligt med kalla rätter och smakvariationerna var många med influenser från både öst och väst. Det var nästan svårt att få plats i magen till varmrätter som var nästan lika många. Bland varmrätterna fanns gott om proteinkällor, vilket det annars kan vara dåligt med på restauranger. Att ett ställe som Liseberg inhyser en så bra restaurang överträffade förväntningarna. Så är ni i Göteborg är the Green Room väl värt pengarna. Plus i kanten är att man använder sig av många ekologiska varor och även erbjuder ekoöl och vin.

 

Sen blev det ytterligare ett besök på Friskis & Svettis multihall. Här gjorde vi den roliga upptäckte att man börjat sälja veganska proteinbars av märket ONE BODY, ProBar, jordgubb och choklad. GMO-fria med bas på risprotein. Väldigt god och sitter fint efter ett hårt pass!

 

 

Snåla morotsmuffins

Morot är både gott och nyttigt. Egentligen godast råa, direkt upptagna ur jorden. Men nu hade vi ett par gamla rötter i skafferiet som fick slinka ner i muffins till helgfikan.

Använd receptet för fruktmuffinsen, men byt ut proteinsorterna efter smak. Vi använde karamell ärtprotein, hampaprotein och naturellt sojaprotein.
Byt ut kokosmjölet och lägg istället till ytterligare 15 g sojamjöl.
Byt ut torkad frukt mot finriven morot, ca 90-100 g.

Lägg till:
0,5 msk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära


Servera gärna med citrusfluffet som föreslås till havreplättarna.
Näringsinnehållet blir ungefär det samma som för fruktmuffinsen.

Proteinexplosiva havreplättar med citrusfluff

Trevligt mellanmål/efterträningsmål i form av proteinplättar med bär. Med lite extrapyssel kan du tillverka även "mjölken" själv. Denna gång testade vi hemmagjord havremjölk som bas. Det var enkelt att hitta recept och fixa havremjölk. Gick på några minuter faktiskt. Som biprodukt fick man en massa som gick att ta tillvara i plättsmeten.

Plättrecept, 4 portioner:
30 g hampaprotein
30 g naturell sojaprotein
30 g risprotein vanilj
80 g spillmassa från havremjölken
2 dl havremjölk
ca 1 dl vatten
10 g kokosmjöl
40 g vetemjöl
20 g bär
1 tsk bakpulver
en nypa salt
5 g kokosolja till stekning

Enkelt och lätt! Mixa allt i en skål/beredare och späd med vattnet till smeten får bra konsistens. Stek i plättjärn (teflon) penslad med kokosolja. Ha inte för hög värme, de blir lätt bruna fort.
Som tillbehör hade vi färska bär och citrusfluff, dvs. silkestofu mixad med lite smaksatt proteinpulver, limeskal och saft samt vaniljextrakt.

Ungefärligt näringsinnehåll/ portion plättar:
196 kcal, 20,5 g protein, 19 g kolhydrater, 3,5 g fett

Mat i Malmö för veganer med vovve

Fick tipset att prova Tusen 2 i Malmö och besvikna blev vi inte! På denna lyxigare burgarrestaurang kan man få både vegetarisk och vegansk meny. Personalen var dess utom mycket trevlig och hjälpsam. De kollade att såserna till burgarna var veganska och serverade vatten till hunden som beställt en trallrik potatis med tomatskivor. Minus var dock att man inte kunde välja någon annan form av bröd än det vanliga vita standardburgarbrödet. Det hade varit önskvärt.

Fler ställen som detta hade varit toppen, där så väl omnivor och veganer kan äta sig mätta utan problem. Här får alla en bra fördelning av protein och kolhydrater på sin tallrik.
För övrigt är uteserveringen på Lilla torg otroligt gemytlig och charmig en sommarkväll.

Meny hittar du här:  www.tusen2.se

Vegobiffarnas vegobiff

I dagsläget finns många bra färdigprodukter i frys- och kyldisk samt på hyllan i affären. Sortimentet för veganer blir större och större vilket är JÄTTEpositivt. De senaste produkterna i City Gross (Hyllinge) sortiment, kommer från Sojasun. Vi testaden en matlagningsyoghurt, mangoyoghurt i portionsförpackning samt en sojadryck med vaniljsmak. Matyoghurten blev huvudingrediens i tzatziki såsen till dessa vegobiffar med högt proteininnehåll.

 

8 st stora vegobiffar:
250 g kokta kikärtor
150 g torr sojafärs
70 g gul lök
30 g naturella jordnötter
en riven vitlöksklyfta
en stor näve persilja
några kvistar citrontimjan
1 st chili
örtsalt
svartpeppar
4 msk vatten

Förbered sojafärsen enligt anvisningar. Mixa kikärtor, nötter, tärnad lök, hackad vitlök, chili och alla kryddor. Blanda ner sojafärsen och späd med vatten till du får en bra konsistens för att forma biffar. Smaka av och tillsätt ev. mer kryddor. Lägg på bakplåtspapper och skjutsa in i ugnen på 200 grader i ca 30 min. Vänd efter ca 20 min.

Servera med tzatziki och en stor sallad!

Ungefärligt näringsinnehåll/biff:  125 kcal, 8 g kolhydrater, protein 16 g, fett 3 g.

Sojasun erbjuder många smaker, tex. hallon/passion, mocka, blåbär, choklad.

 

Fruktmuffins med smalt mått

Torkad frukt gör många recept godare och det behövs bara lite för att det ska göra stor skillnad, speciellt när man vill hålla måttet smalt. Använd den frukt du har hemma. Denna gång hade vi aprikos och mango i skafferigömmorna. Variera också proteinpulversorterna efter smak.

10 st muffinsar:

30 g ärtprotein, karamell

60 g sojaprotein, banan

30 g sojaprotein, naturell

10 g fiberhusk

15 g sojamjöl

15 g kokosmjöl

10 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

20 g torkad aprikos och mango

1 dl mandelmjölk

1 dl sojamjölk

1,5-2 dl vatten

10 g jordnötssmör

1 msk no egg

0,5 tsk vaniljextrakt

lite flingsalt

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser. Följ anvisningarna för no egg och blanda ner i de flytande ingredienserna tillsammans med jordnötssmör. Mixa torrt med vått och tillsätt smått skuren torkad frukt. Smeten blir ganska fast. Bred ut på bakplåtspapper eller grädda i muffinsformar (silikonmuffinsformar är att föredra).
Grädda i ca 35 min, 180-200 g.

Ungefärligt näringsvärde / muffin: 81 kcal, 4,7 g kolhydrat, 11,6g  protein, 1,8 g fett.

Göteborgsinventering

Det är alltid välkommet med lite omväxling. Det går att vädra hjärnan tex genom ett besök i "en annan" stad.

Vi tog tåget till Göteborg, besökte Friskis&Svettis multihall där det var kul att leka, och åt fantastisk veganmat på Jonsborgsgrillen. Det blev handlat liiiiite veganvaror också. "Jonsborgs vegstore, ekologiskt och vegetariskt" hade visst nyligen öppnat och vi styrde våra steg dit i vårsolen. Vi trodde oss nästan hamnat i paradiset pga alla fantastiska varor de hade. Nu finns det stor risk att vi måste åka till Göteborg ganska ofta :-).

Vegetariska affären på Seminariegatan.

Ur Jonsborgsgrillens veganska utbud: kebabtallrik och baconburgare.

För att orka träna ska man också vila.
Till exempel i en Queen size hotellsäng:-)

"Tjuvkika" på 4 gym av olika karaktär

"Tjuvkik" 1, Hälsohuset, Landskrona
Ett gym med seriös stämning och snygga detaljer. Det fanns gott om fria handvänliga vikter och ytan var stor. Största pluset var ett snyggt graffittimålat "ruffigt" rum med gott om speglar och skivstänger. Ett rum perfekt för poseringsövning om man skulle vilja det.

"Tjuvkik" 2, Bulltofta motionscenter, utegym i Malmö 
I trevlig parkmiljö med skönt underlag ligger detta precis nyinvigda utegym. Många trevliga inslag som chinsräcke, armgångsstege, plats att stå på händer, boxar att hoppa upp på, rep att leka med och trappor att springa i mm triggar igång den kreativa hjärnhalvan.

"Tjuvkik" 3. Ett coolt hemmagym i en lada någonstans i Finland
Genom att svetsa ihop lite skrot och komplettera med mer eller mindre begagnade grejor lyckas den händiga fixa sig en trevlig lekplats.

"Tjuvkik" 4, Batterifabriken, Friskis & Svettis, Ängelholm
En träningsanläggning med väldigt stor yta. Du kan välja mellan maskinerna i cirkelgymmet, funktionell träning i det crossfitinspirerade rummet där även vissa pass hålls. Sist men inte minst finns ett rum till med en blandning av fria vikter och maskiner.

Proteinbrownie

Under tider då man är extra noga med vad man stoppar i sig är det bra att det trots allt går att äta en helt okej kaka till kaffet. Denna gången blev det en brownie på plåt, men kakan kan också göras i muffinsformar (då helst silikonformar). Vi har använt olika sorters protein, och man tar det man har hemma. Dock bör någon av sorterna vara sojaprotein då det gör att smeten tjocknar bättre och kakan håller ihop.

Proteinbrownie (10 st)

Ingredienser:

140 g svarta bönor

20 g ärtprotein vanilj

30 g vegan blendprotein choklad

30 g sojaprotein naturell

40 g vetemjöl

25 g kokosmjöl

15 g kakao (1msk)

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

50 silkestofu (eller endast sojamjölk, då 100 g)

50 g sojamjölk

100 g mandelmjölk osötad

en nypa flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa alla ingredienser med stavmixer och tillsätt eventuellt mer vatten (vi använde ca 1/2 dl). Smeten ska vara ganska tjock men lätt att bre ut. Smeten kan bli olika tjock beroende på vilka sorter proteinpulver man använder.
Bred ut på ett halvt bakplåtspapper och grädda i 20 min.

För extra lyx kan kakan serveras med en klick mixad silkestofu med vaniljpulver :-)

Näringsvärde /brownie: energi 84 kcal, 7,2 g kolhydrater, 8,9 g protein, 1,9 g fett.