Gött mos Göteborg

Det är inte svårt att vara vegan i Göteborg. Förutom veganernas snabbast väg till mat, Jonsborg grill så har flera nya ställen ploppat upp. Under ett dygn försökte vi äta så mycket det var möjligt och magen tålde. För att skapa mer plats i magen utnyttjades även Friskis & Svettis multihall.

Jonsborg, Avenyn: snabb mat med stor salladsbuffé. Vi tog marinerad tempeh med sötpotatis pommes frites och (satansås extremt extra het).
Tidigare fanns en matvaruaffär driven av Jonsborg, vilken nu har flyttat in i miniformat i gatuköket. Här satte vi sprätta på en del pengar och fyllde kylväskan. Choklad, pastej, bacon, sojabitar, tonfisk och Ultuna färskost.

Sorento, Gamlestaden: persisk mat, härifrån hämtades en linsgryta med tempeh samt sojafärsspett med grillad tomat och persiskt ris.Som tillbehör vitlökssås på soygurt och en persisk krydda, sumac. Tack vare god service, fick vi mat trots att kocken egentligen slutat för dagen (ca 22.00). Här serveras veganskt öl och vin.

Café Berlin, Vasastaden: har några val av veganska kakor. Vi delade en helt okej smakande snickerskaka. För övrigt var fiket väldigt mysigt, beläget i en källarlokal.

Two little birds café, Linnéstaden: alla bakverk är veganska och det vi åt smakade väldigt bra. Två kontraster, rå choklad brownie och en citronpaj med enorma koppar varm choklad. På hemsidan står det att caféet även är ett konstgalleri. Nja, tveksamt om det kan kallas konst...? Det gör inget om man jobbar lite på caféets miljö.

Old Corner, Gamlestaden: största veganmenyn som skådats i en väldigt trevlig miljö. Att hänga här en kväll eller två sitter inte fel.En overklig upplevelse att få frågan om ville beställa ur veganmenyn eller köttmenyn.  Vi valde (vegan såklart) att smaka på deras Ceasarsallad, Pasta Old Corner och Pepparstek. Mycket gott och även proteinrikt. Enda nackdelen är att stället inte ligger på gångavstånd hemifrån.

Bar Foxx, Vasastaden: ett ställe att sitta länge och trivas i en säng eller skön soffa. Här är husdjur välkomna att fika med sina människor. Det finns inte mycket veganskt på menyn. Med en frukostfralla med bland annat jordnötssmör ordnades utan problem. Vi provade två färskpressade juicer där en fick en boost av hampaprotein. Goda smaker av mango och passion samt jordgubb och ingefära.

Sista stoppet innan hemfärden blev Brewers Beer Bar. Även den belägen i Linnéstaden. På deras veganska surdegspizzameny fastnade vi för Sweet Plant Feed som hade ingefärscréme på sötpotatispuré, tamarisvamp,kål,vårlök cashew & lime -ost, tomat och chiliflakes. Till det drack vi alkoholfri ljus lager. Ett ställe med mycket tillmötesgående personal. Hundar var välkomna, så Chipotle kunde fortsätta att vila upp sig under bordet. Ett ställe att återkomma till.

Uteträning under hela sommaren! Gratis kunskap och inspiration = glädje.

Heja Malmö!

"Träna i parken"- evenemanget är ett samarbete med Malmö Stad, vilket är en riktigt bra satsning på svenska folket för att motivera till träning och bättre fysisk hälsa.
Under hela sommaren har alla haft möjlighet att träna ute tillsammans med andra träningssugna. All träning har letts av kunniga instruktörer anknutna till olika föreningar i Malmö som tex Viljan Coaching som leder kettlebellträning och kampsportföreningen, KFUM Fight Zone.

Viljan Coaching, kettlebellträning

Det är fantastiskt att få träna utomhus, helt gratis i parkerna i Malmö, Tallriken i Pildammsparken, Enskifteshagen i Annelund, Rörsjöparken, Bunkeflo utegym osv.

KFUM Fight Zone, hikari body 

Utbudet har varit stort och kul, tack vare alla ideella coachers goda vilja. Allt från yoga, kampsportsinspirerade pass, crossfit, löpning, simning och kettlebellträning. Trevligt var också att upptäcka att det fanns så många tränande veganer.

Hoppas på ett nytt "träna i parken"-evenemang 2016!

O´Leary's gör en veganmage mätt

Äntligen!
Numer kan man i flera svenska städer hitta proteinrik och god mat i stora portioner, tack vare Oumph.
O´Leary's har 4 veganska rätter på sin meny som marknadsförs tydligt redan vid ingången. Vi åt i Landskrona och har provar BBQ burgare med pommes frites, quesadilla med krämig Violife ost, nachostallrik och fajita. Det finns även en Caesar sallad (som i Landskrona inte hade vegansk dressing).

BBQ-burger Oumph

Alla fyra rätter som vi ätit är mycket rikliga och innehåller en stor mängd Oumph. Tillbehören är också mycket goda. Varje rätt har sin karaktär, vilket är kul om man vill äta ute då och då. För veganer utanför storstäderna är detta väldigt positivt eftersom veganmatutbudet näringsmässigt kan vara ganska fattigt på restauranger. Tack vare O´Leary's kan en hungrig veganmage stillas och veganmuskler räddas.

Quesadilla Oumph

Oumph marknadsförs som "Epic Veggie Eating". Produkterna är goda, proteinrika och miljösmarta. Oumph är en ny råvara som hämtas från växtriket gjord på sojabönor. Som vi vet minskar mat från växtriket påverkan på miljö och klimat och vi får en mer långsiktig hållbarhet av jordens resurser.
O´Leary's är den första restaurangkedjan som lansera ett helt matkoncept med Oumph. Skriver
O´Leary's på sin hemsida om det nya matkonceptet. http://www.olearys.se/oumph

Om produkten Oumph kan man läsa mer på http://www.oumph.se

Efter middagarna gick vi med sprängfyllda, mycket mätta och belåtna ut ur lokalen!

Baka kaka på kikärtor!

Jordnötssmörsrutor med choklad, kladdigt goda  kakbitar :-)

Va! Kaka på kikärtor?

Ja visst! Väldigt gott och lätta att "baka".
Ett bättre val! Långsammare kolhydrater jämfört med kakor med raffinerat socker och vetemjöl.
Veganskt och helt glutenfritt (om man nu inte tål gluten).  

Ingredienser:
2 burkar kikärtor
1 dl jordnötssmör
0,5 dl lönnsirap
1 tsk vaniljextrakt
4 msk mandelmjölk
1/2 tsk salt
1 msk kokosmjöl
1 dl chokladknappar

Ganache/topping:
1 dl chokladknappar
3 msk jordnötssmör
2 msk kokosmjölk
1 msk smält kokosolja

Lätt: mixa, blanda, bred ut och skär upp!

Gör så här: 

1. Klä en bakplåtsform med papper. 

2. Skölj kikärtorna och mixa dem med jordnötssmör, salt, vanilj och sirap. Mixa i 15-20 sek.

3. Blanda kokosmjöl och mandelmjölk och mixa sedan ner i kikärtsdegen.

4. Vänd ner chokladknapparna och bred ut smeten på plåten. 

5. Värm kokosmjölken på låg värme. Tillsätt chokladknappar, jordnötssmör och kokosolja. Vispa till ganachen blir slät. Låt svalna 2-3 min. 

6. Klä kakan med ganachen.

7. Skär kakan i bitar när ganachen stelnat. (16 stora eller 32 små bitar). 

8. Förvara i kyl i högst 3 dagar i lufttät behållare.

Ungefärligt näringsinnehåll per kakbit (32 bitar): 77,5 kcal, 6,6 g kolhydrater, 2 g protein, 4,7 g fett, 

Sprängdegsbröd

Proteinrikt bröd med hampa

Bröd av bättre kvalitet kan vara grym efterträningsmat eller ett bra tillbehör till middagen. Detta bröd kan med fördel ätas med en klick nötsmör eller användas som  till exempel burgarbröd.

Ingredienser:
0,5 dl vetegroddar
2,5 dl rågsikt
1,5 dl hampamjöl
0,5 dl rågkross
1 dl havregryn
1 dl sojamjöl
1 dl grahamsmjöl
0,5 dl vetemjöl special
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl solrosfrö
0,5 dl linfrö
1/2 tsk salt
1 tsk bikarbonat
2,5 dl sojamjölk
2,5 dl vatten
1/4 dl sirap
0,5 msk vinäger

Gör så här: blanda alla torra ingredienser i en bunke och all vätska i en annan. Klä en 1,5 l brödform med bakplåtspapper (eller använd en form i teflon, då brukar inte ens olja behövas). Blanda torra ingredienser med vätskan och fyll brödformen. Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, ca 80 min. Titta till brödet då och då och känn med sticka. När stickan inte är klibbig är brödet klart.

Ungefärligt näringsinnehåll per bröd: 2366 kcal, 268 g kolhydrater, 116,4 g protein, 92 g fett.
På ett bröd får man ut ca 20 skivor. 

!!!BARS!!!

En leverans från Goodstore kom idag. En hel låda fylld med proteinbars, däribland storfavoriten CLIF Builder´s. En del godisbars följde också med :-) 

Proteinbars

Näringsvärde per bar 68 g

CLIF BUILDER´S (Choklad och jordnötssmör), 29 kr

282 kcal, fett 10g, kolhydrat 27g, protein 20g

CLIF BUILDER´S (choklad)

273 kcal, fett 9g, kolhydrat 27g, protein 20g

CLIF BUILDER`S finns också med mintsmak, men fanns tyvärr inte inne vid detta köptillfälle.

Näringsvärde per bar 47g

Lifebar+ (choklad, green protein), 25 kr

192 kcal, fett 10g, kolhydrat 17,4g protein 7g

Näringsvärde per bar 50 g

Pulsin (mint och choklad), 25 kr

219 kcal, fett 11,5g, kolhydrat 19,3g, protein 12,2g 

Så nu står vi oss ett litet tag. 

Nyimporterat!

Dessa lyxiga nya yoghurtsmaker fick följa med hem från senaste Finlandsresan. Ingen av sorterna är särskilt söt jämfört med annan smaksatt yoghurt. Yoghurten går därför utmärkt att använda i matlagning men så klart också att äta som den är eller i smoothie. Vi håller tummarna att de dyker upp i Sverige också en vacker dag. Fram till dess blir det att ha med sig kylväska vid varje resa. Kokosyoghurten är mycket god! Båda sorter är sojabaserad yoghurt med smaksättning av kokosmjölk och mandel. 

En annan hit var dessa små kuddar gjorda på bondböna krossblandning. Proteinrika och goda. Man kan använda dem som topping på yoghurt, chiapudding, i sallad eller stoppa dem i en gryta hela eller krossade. I varm mat får de en färsliknande konsistens. Krossade till mjöl är de också en perfekt ingrediens i pannkakor. Fler innovativa nordiska produkter av liknande sort skulle vara tacksamt!  

Orange vintermat

Pumpa & sötpotatissoppa

(4 portioner)

375 g butter nut pumpa

130 g sötpotatis

60 g lök

1/2 chilifrukt

1 vitlöksklyfta

några slantar ingefära

1 msk olivolja

1 tärning grönsaksbuljong

5 st limeblad

1/2 l vatten

5 msk kokosmjöljk

Skala, ansa och tärna pumpa och potatis. Spara gärna pumpafröna och rosta dem i en panna. Koka pumpa och potatis med buljongtärningen. Hacka lök, chili, ingefära och vitlök och stek mjukt i olivoljan. När pumpa och potatis kokt mjuk, mixa tillsammans med lökblandningen. Ställ tillbaks grytan på svag värme, tillsätt limeblad och kokosmjölk. Smaka av och tillsätt eventuellt lite limesaft och med salt.
Toppa gärna med några pumpakärnor och chili samt en klyfta lime att pressa i efter smak.
För att öka proteinmängden rekommenderas att tillsätta 60 g tofukuber/ portion.

Ungefärligt näringsinnehåll / portion: 146 kcal, 18,75 g kolhydrater, 2,4 g protein, 7 g fett.
(Med tofu:  224 kcal, 18,75 g kolhydrater, 9,9 g protein, 12 g fett)

Pumpkin & sweet potato soup:  boil 375 g butter nut pumpkin, 130 g sweet potatoes in ½ a liter veggie stock. Fry 60 g onion, ½ chili, 1 garlic clove and a few pieces of ginger in 1 tbs olive oil. When pumpkin and potatoes are soft, mix with the onions. At low heat add 5 lime leaves and 5 tbs coconut milk. Have a taste and eventually add more salt and a squeeze of lime juice. Top with pumpkin seeds and chili. For more protein, 60 g of tofu / portion.  

Butternut squash&batatakeitto: Keitä 375g butternut squashia ja 130g batataa 1/2 litrassa vihanneslientä. Paista 60g silputtua sipulia, 1/2 chiliä,1 valkosipulin kynsi ja muutama pala inkivääriä ruokalusikallisessa oliiviöljyä. Kun squash ja batata ovat pehmeitä,sekoita esim sauvasekoittimella sipulisekoituksen kanssa yhteen.Laita takaisin miedolle lämmölle ja lisää 5 limelehteä sekä n.5 rkl kookosmaitoa.Lisää tarvittaessa suolaa ja purista joukkoon limemehua. Koristele kurpitsansiemenillä ja chilinpalasilla. Hyvän proteiinilisän saa 60g tofukuutioista/annos

Vegankvarg del 1

Vem vill ha kvarg gjord på komjölk när det finns silkestofu? Det finns forskning som tyder på att mjölkprodukter är en bidragande faktor till benskörhet. Läkartidningen om mjölkprodukter
Så här finns därför ett ytterst enkelt recept på "vegankvarg" som kan ätas direkt eller förvaras i kyl för att ätas de närmsta dagarna.

Blåbärs & granatäpplekvarg, 2 portioner

1 pkt silkestofu, 350 g

80 g blåbär

40 g granatäpple

en nypa vaniljextrakt 

Mixa väl och toppa gärna med mer bär, fröer och några nötter. 

Alltså, inga skumma ingredienser!

Näringsinnehåll per portion: 172 kcal, 13,6 g kolhydrater, 13,1 g protein, 6,1 g fett. 

VS

Arla, Kesella kvarg, hallon: 262,5 kcal, 22,75 g kolhydrater, 12,78 g protein, 13,13 g fett. 

Arla mild kvarg blåbär: 157,5 kcal, 21 g kolhydrater, 16,3 g protein, 0,35 g fett. 

Vegan quark, Blueberry & pomegranate

Who would want quark made of cow’s milk when you can get it the vegan way? There is research saying that consumption of too much cow’s milk can cause osteoporosis. So here´s an easy recipe for vegan quark for two:  (mix all of the ingredients and top with more barriers, seeds and a few nuts) 350 grams of silken tofu, 80 grams of blueberries, 40 grams of pomegranate seeds, a pinch of vanilla extract. Above you can see a comparison between tofu quark and two different kinds of cow´s milk quark. 

Vegaanirahka Mustikka&granaattiomena

Kuka haluaisi lehmänmaidosta valmistettua rahkaa kun voi valita vegaanivaihtoehdon ?Onhan sitäpaitsi tutkijat nyt niillä jäljillä, että lehmänmaito aiheuttaa luukatoa.

Tässä helppo respti kahden annoksen vegaanirahkasta: (mixaa kaikki ainekset ja koristele osalla marjoista,sekä siemenillä ja muutamalla pähkinällä) 350gr silkkitofua,80gr mustikoita, 40gr granaattiomenaa sekä vähän vaniljauutetta. Yllä vertailu ravintoarvosta/annos verrattuna Arlan vadelmarahkaan ja Arlan mietoon mustikkarahkaan(vastaava määrä siis kuin tofurahkaa).

Silkestofu, 349 g, 25 kr

Inhämta inspiration / Inspirational input / Inspiraatiota hakemassa

Då dök det upp ett tillfälle att prova på ett träningsställe i en annan stad. Den här gången bar det iväg till Kristianstad och Friskis&Svettis gym där.
Sättet gymmet var inrett på var praktiskt och otraditionellt. Det fanns flera "öar" som bjöd till olika aktiviteter.

Formen på "öarna" varierade också. Det fanns runda, avlånga och fyrkantiga ytor.
Ett så annorlunda format ställe triggade igång fantasin och vi experimenterade fram lite (för oss) nya övningar.

Gymmet ligger inte mitt i stan men var lätt att hitta och det fanns bra parkeringsmöjligheter.
Att titta in på ett nytt ställe ger inspiration och bryter av rutinerna som man lätt fastnar i. Rekommenderas!

Trying a new gym is always inspirational and keeps you from sticking to your routines. You meet new people and new equipment, energizing your mind. This place in Kristianstad is large, functional and a bit out of the ordinary when it comes to lay out. So come on, break the habit and try something new!

Silloin tällöin on virkistävää käydä tutustumassa treenisaleihin joissa ei aiemmin ole treenannut.Viimeisin piristyspilleri oli Friskis &Svettis kuntosali Kristianstadissa. Tapa jolla sali oli sisutettu antoi inspiraatiota uusiin harjoituksiin. Suosittelemme rutiinien katkaisua vaihteluksi!

Skrota vitamintabletter och pulverboost, använd äkta vara!

Alla citrusfrukter är rika på c-vitaminer. Det är extra viktigt att tillföra vitaminer under vinterhalvåret eftersom vi inte kan bilda eller lagra dessa själva.

Om citrusfrukter, skriver Emil Isaksson så här:

”Varför citrusfrukt istället för vitamintabletter eller c-vitaminbrus?

Förutom att citrusfrukter innehåller mycket c-vitamin så finns det vattenlösliga fibrer, kalium och över 200 verksamma skyddsämnen där flera har visat sig ha en stark antioxidativ förmåga som stärker ditt immunförsvar och motverkar inflammation i kroppen, vissa skyddar mot cancer, hjärt-kärlbesvär och demens som alzheimer. Det skydd man hittat mot cancer har främst visat på ett skydd i hela den övre matsmältningskanalen. Vid laboratoriestudier har man även kunnat se att växtämnen från citrusfrukter angriper cancerceller i bröst, prostata och tjocktarm och hindrar tumörer att växa.

Vi kan inte lagra c-vitamin i kroppen så därför måste vi regelbundet få i oss det genom vår kost. Bäst är om vi kan få i oss lite c-vitamin vid flera tillfällen under dagen istället för mycket vid ett tillfälle. Förutom sin funktion som vitamin har c-vitamin andra viktiga funktioner i kroppen. En av dessa funktioner är som antioxidant som skyddar våra celler från att attackeras av fria radikaler. Denna egenskap ger c-vitamin en antiinflammatorisk förmåga som kan hjälpa dig undvika sjukdomar som ex. reumatism och astma. Din kropp använder c-vitamin för att kunna tillverka proteinet kollagen som är ett viktigt byggmaterial i ben, hud, senor och blodkärlsväggar. Du får också ett bättre upptag av järn från maten du äter om det finns c-vitamin i måltiden.

Du kommer aldrig få i dig alla dessa bra saker i en vitamintablett och det är inte så häftigt eller trendigt att använda citrusfrukter i hälsokostpreparat med antioxidanter. Vilket gör att den äkta varan är det bästa, så försök få i dig 2-3 citrusfrukter i veckan.”

https://emilpt.wordpress.com/2011/01/17/veckans-livsmedel-ar-citrusfrukter/

Smaktest fakta och näringsvärde (per 100g):

Pomelo växer i Kina och är den största citrusfrukten till omfång. Pomelo är mild, honungssöt och läskande. Ett fast men saftigt kött. Protein 0,8g, fett 0g, 9,6g kolhydrater, 42 kcal.

Sweetie är en korsning mellan pomelo och grapefrukt. Frukten växer i Israel och blir mogen mellan oktober – december. Även om skalet är grönt är frukten ändå mogen. Sweetie är mild och smakar som vit grape med en liten beska. Den var svårast att skala. Protein 0,6g, fett 0,2g, 9,8g kolhydrater, 36 kcal.

Apelsin/blodapelsin odlas i alla världsdelar och betyder kinesiskt äpple. Blodapelsin har den syrligaste smaken av dessa fyra frukter. Protein 0,8g, fett 0,1g, 10,3g kolhydrater, 46 kcal.

Grapefrukt är en korsning mellan apelsin och pomelo. Nästan alla sorter härstammar från Florida. Smaken är frisk men lite bitter på grund av den höga mängden kinin. Protein 1g, fett 0g, 7g kolhydrater, 36 kcal.

Källa, näringsvärdeinformation ”Lifesum app”

Upptäck ett 80-tals gym

Så här i jul- och nyårstid tog vi tillfälle att köra en provvecka på ett för oss nytt gym, Helsingborgs Träningsstudio som ligger i Campushuset, gamla gummifabriken, Tretorn.

Stället är ganska stort och rymligt. Maskinparken är från 80-talet och består av riktiga grejor som tål tuffa tag och inte går sönder lika fort som nya maskiner.

Färgtonerna går i brunt och orange och en del maskiner ser allvarligt talat lite tortyrredskapsaktiga ut :-) 

Personalen är trevlig och välkomnande och stämningen på gymmet är skön (mycket på grund av motionärernas blandade stilar).

Priserna är väldigt förmånliga och det finns intressanta rabatter: samborabatt, tjejrabatt etc.
Det finns ett mindre utbud av kosttillskott och kläder att köpa, dock inget veganskt.

GOTT NYTT veganskt träningsår!