Fruktmuffins med smalt mått

Torkad frukt gör många recept godare och det behövs bara lite för att det ska göra stor skillnad, speciellt när man vill hålla måttet smalt. Använd den frukt du har hemma. Denna gång hade vi aprikos och mango i skafferigömmorna. Variera också proteinpulversorterna efter smak.

10 st muffinsar:

30 g ärtprotein, karamell

60 g sojaprotein, banan

30 g sojaprotein, naturell

10 g fiberhusk

15 g sojamjöl

15 g kokosmjöl

10 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

20 g torkad aprikos och mango

1 dl mandelmjölk

1 dl sojamjölk

1,5-2 dl vatten

10 g jordnötssmör

1 msk no egg

0,5 tsk vaniljextrakt

lite flingsalt

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser. Följ anvisningarna för no egg och blanda ner i de flytande ingredienserna tillsammans med jordnötssmör. Mixa torrt med vått och tillsätt smått skuren torkad frukt. Smeten blir ganska fast. Bred ut på bakplåtspapper eller grädda i muffinsformar (silikonmuffinsformar är att föredra).
Grädda i ca 35 min, 180-200 g.

Ungefärligt näringsvärde / muffin: 81 kcal, 4,7 g kolhydrat, 11,6g  protein, 1,8 g fett.

Göteborgsinventering

Det är alltid välkommet med lite omväxling. Det går att vädra hjärnan tex genom ett besök i "en annan" stad.

Vi tog tåget till Göteborg, besökte Friskis&Svettis multihall där det var kul att leka, och åt fantastisk veganmat på Jonsborgsgrillen. Det blev handlat liiiiite veganvaror också. "Jonsborgs vegstore, ekologiskt och vegetariskt" hade visst nyligen öppnat och vi styrde våra steg dit i vårsolen. Vi trodde oss nästan hamnat i paradiset pga alla fantastiska varor de hade. Nu finns det stor risk att vi måste åka till Göteborg ganska ofta :-).

Vegetariska affären på Seminariegatan.

Ur Jonsborgsgrillens veganska utbud: kebabtallrik och baconburgare.

För att orka träna ska man också vila.
Till exempel i en Queen size hotellsäng:-)

"Tjuvkika" på 4 gym av olika karaktär

"Tjuvkik" 1, Hälsohuset, Landskrona
Ett gym med seriös stämning och snygga detaljer. Det fanns gott om fria handvänliga vikter och ytan var stor. Största pluset var ett snyggt graffittimålat "ruffigt" rum med gott om speglar och skivstänger. Ett rum perfekt för poseringsövning om man skulle vilja det.

"Tjuvkik" 2, Bulltofta motionscenter, utegym i Malmö 
I trevlig parkmiljö med skönt underlag ligger detta precis nyinvigda utegym. Många trevliga inslag som chinsräcke, armgångsstege, plats att stå på händer, boxar att hoppa upp på, rep att leka med och trappor att springa i mm triggar igång den kreativa hjärnhalvan.

"Tjuvkik" 3. Ett coolt hemmagym i en lada någonstans i Finland
Genom att svetsa ihop lite skrot och komplettera med mer eller mindre begagnade grejor lyckas den händiga fixa sig en trevlig lekplats.

"Tjuvkik" 4, Batterifabriken, Friskis & Svettis, Ängelholm
En träningsanläggning med väldigt stor yta. Du kan välja mellan maskinerna i cirkelgymmet, funktionell träning i det crossfitinspirerade rummet där även vissa pass hålls. Sist men inte minst finns ett rum till med en blandning av fria vikter och maskiner.

Proteinbrownie

Under tider då man är extra noga med vad man stoppar i sig är det bra att det trots allt går att äta en helt okej kaka till kaffet. Denna gången blev det en brownie på plåt, men kakan kan också göras i muffinsformar (då helst silikonformar). Vi har använt olika sorters protein, och man tar det man har hemma. Dock bör någon av sorterna vara sojaprotein då det gör att smeten tjocknar bättre och kakan håller ihop.

Proteinbrownie (10 st)

Ingredienser:

140 g svarta bönor

20 g ärtprotein vanilj

30 g vegan blendprotein choklad

30 g sojaprotein naturell

40 g vetemjöl

25 g kokosmjöl

15 g kakao (1msk)

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

50 silkestofu (eller endast sojamjölk, då 100 g)

50 g sojamjölk

100 g mandelmjölk osötad

en nypa flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa alla ingredienser med stavmixer och tillsätt eventuellt mer vatten (vi använde ca 1/2 dl). Smeten ska vara ganska tjock men lätt att bre ut. Smeten kan bli olika tjock beroende på vilka sorter proteinpulver man använder.
Bred ut på ett halvt bakplåtspapper och grädda i 20 min.

För extra lyx kan kakan serveras med en klick mixad silkestofu med vaniljpulver :-)

Näringsvärde /brownie: energi 84 kcal, 7,2 g kolhydrater, 8,9 g protein, 1,9 g fett.