Lördagsgodis

Popcorn är ett av få snacks som är en fullkornsprodukt, eftersom hela majskornet används, skriver SVT på sin nyhetssida. Enligt amerikansk forskning innehåller popcorn större mängder av ett visst antioxidant, så kallade polyfenoler. Dessa skyddar bland annat mot hjärt- och kärlsjukdomar. Det hårda skalet runt kornet är det som innehåller mest nyttigheter. Popcorn innehåller faktiskt mer polyfenoler än frukt och grönsaker. Koncentrationen i popcorn blir högre eftersom vatteninnehållet är lågt i jämförelse med frukt och grönt. Dock får man se upp med fetthalten i både micropop och oljepoppade popcorn. Allra bäst är att använda en varmluftspoppare, vilket forskarna gjort i sin studie. (http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/popcornskal-fortjanar-mer-respekt)

Så här ser näringsinnehållet ut. Rätt mycket kolhydrater, men ganska lågt GI-värde (55).

Popcorn poppade

NÄRINGSVÄRDE PER 100 G
Energi	1 731 kJ
Energi	414 kcal
Protein	10 g
Fett	14,5 g
Mättade fettsyror	4,3 g
Kolhydrater	55 g
Fibrer	11 g
C-vitamin	0 mg
D-vitamin	0 mcg
Folat	14 mcg
Järn	3,1 mg
Zink	0,1 mg
Kalcium	5 mg

Näringsinformationen kommer från Livsmedelsverkets livsmedeldatabas, version 2012-01-26